Унифицированная форма №ОП-1
Утверждена постановлением Госкомстата 
России от 25.12.98 № 132
Код

Форма по ОКУД 
по ОКПО
организация

структурное подразделение                                                                Вид деятельности по ОКДП

наименование блюда
Номер блюда по сборнику рецептур, ТТК,СТП
Вид операции

0330501

	

	

	

	

Номер документа
	Дата составления

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА

	

Порядковый номер калькуляции, дата утверждения	№1
от  “       ”                     г	№2
от  “       ”                     г	№3
от  “       ”                     г	№4
от  “       ”                     г	№5
от  “       ”                     г	№6 
от  “       ”                     г	
Номер по порядку
	Продукты
	норма, кг
	цена, руб.коп
	сумма, руб. коп
	норма,
кг
	цена, руб.коп
	сумма, руб.коп
	норма, кг
	цена, руб.коп
	сумма, руб.коп
	норма, кг
	цена, руб.коп
	сумма, руб.коп
	норма,
кг
	цена, руб.коп
	сумма, руб.коп
	норма, кг
	цена, руб.коп
	сумма, руб.коп
	
	наименование
	код
																			
1
	2
	3
	4
	5
	6
	7
	8
	9
	10
	11
	12
	13
	14
	15
	16
	17
	18
	19
	20
	21

	

	

	

	

	

	

	

	

	

	

	

	

	

	

	

	

	

	

	

	

	

	

	

	и т.д.

	

	

	

	

Общая стоимость сырьевого набора на 100 блюд
	Х

	Х
	
	X
	X 
	
	Х 
	Х
	
	Х
	Х
	
	X
	X
	
	Х
	Х

Наценка                %, руб. коп

	

	
	
Цена продажи блюда, руб. коп

	

	
	
Выход одного блюда в готовом виде, грамм

	

	
	
Заведующий производством 
	п
о
д
п
и
с
ь	

	

	
Калькуляцию составил		

	

	
УТВЕРЖДАЮ 
Руководитель организации